春巻きの皮
10枚
豚ひき肉
200g
人参
1/3本
たけのこ
60g
干し椎茸（生でも）
3個
ネギ
1/2本
春雨
30g
にんにくのみじん切り
2片分
すり下ろし生姜
チューブ2㎝
油
大1/2
★醤油
大1
★砂糖
大1
★酒
大1
★みりん
大1
★オイスターソース
大1
★椎茸の戻し汁又は水
大3
★鶏ガラ
小1
塩・こしょう
少々
ごま油
大1
手順
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【1】 干し椎茸と春雨は水で戻しておく。
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春雨は食べやすい長さに切り、
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椎茸、人参、たけのこは千切り、
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ニンニクとネギはみじん切りにする。
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★は合わせておく。
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【2】 フライパンにサラダ油を引いて
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にんにくとしょうがを炒める。
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次にネギとひき肉を炒める。
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人参、椎茸、たけのこも入れて炒めたら、
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春雨を入れ、合わせておいた★を入れる。
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【3】 汁気がなくなるまで炒めたら
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塩・こしょうで味を調えて、ごま油を入れる。
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完全に冷めるまで置いておく。
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【4】 冷めたら10等分にして皮で包み
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170℃の油でこんがりするまで揚げる。
投稿者からのコメント
きっかけ
お店で食べるような春巻きが食べたくて
何度か作り、
やっと理想の春巻きになりました♡
おいしくなるコツ
炒める時に水溶き片栗粉を入れる作り方もありますが、
冷めると水っぽくなり、
揚げた時に爆破するのでおすすめしません。
（やりました(ｰ ｰ;)）
※みやすさのために書式を一部改変しています。
