材料（10個分人分）
春巻きの皮 10枚
豚ひき肉 200g
人参 1/3本
たけのこ 60g
干し椎茸（生でも） 3個
ネギ 1/2本
春雨 30g
にんにくのみじん切り 2片分
すり下ろし生姜 チューブ2㎝
油 大1/2
★醤油 大1
★砂糖 大1
★酒 大1
★みりん 大1
★オイスターソース 大1
★椎茸の戻し汁又は水 大3
★鶏ガラ 小1
塩・こしょう 少々
ごま油 大1
作り方
【1】 干し椎茸と春雨は水で戻しておく。
春雨は食べやすい長さに切り、
椎茸、人参、たけのこは千切り、
ニンニクとネギはみじん切りにする。
★は合わせておく。
【2】 フライパンにサラダ油を引いて
にんにくとしょうがを炒める。
次にネギとひき肉を炒める。
人参、椎茸、たけのこも入れて炒めたら、
春雨を入れ、合わせておいた★を入れる。
【3】 汁気がなくなるまで炒めたら
塩・こしょうで味を調えて、ごま油を入れる。
完全に冷めるまで置いておく。
【4】 冷めたら10等分にして皮で包み
170℃の油でこんがりするまで揚げる。
きっかけ
お店で食べるような春巻きが食べたくて
何度か作り、
やっと理想の春巻きになりました♡
おいしくなるコツ
炒める時に水溶き片栗粉を入れる作り方もありますが、
冷めると水っぽくなり、
揚げた時に爆破するのでおすすめしません。
（やりました(ｰ ｰ;)）
