材料（2人分）
真たらの生白子 100g
しょうが 2片
水 1,000ml
酒 大さじ1
七味唐辛子 お好みで
■A
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 小さじ1
下処理をした白子をみそ漬けにし、オーブントースターでさっと焼き付けました。お酒にもぴったりな一品です。
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、白子です。
[2] 白子は流水でやさしく洗う。しょうがはせん切りにする。
[3] 小鍋に水と酒を入れて80℃くらいになるまで温める。白子を1分ほどゆでて氷水に入れて粗熱を取り、ざるに上げる。
[4] Aを混ぜ合わせて、水気を拭き取った<3>を絡める。
[5] トースターにアルミホイルを敷き、<4>を広げる。焼き目がつくまで5分ほど焼く。
[6] 器に<5>を盛り、しょうがをのせる。お好みで七味唐辛子をかける。
■コツ・ポイント
先に下処理をしておくことで、トースターでの加熱が少なく済みます。鍋に水と酒を入れて加熱し始め、鍋底に小さな泡ができてきたら約80℃の目安です。
■このレシピの生い立ち
お酒にぴったりな白子のレシピを考えました！みその深い味わいとしょうがのさっぱり感が相性ぴったりです！
