材料（2人分）
鶏もも肉 300g
アスパラガス 2本
にんじん 1/4本
サラダ油 適量
酒 大さじ2
■A
みりん 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
やわらかジューシーな鶏肉に食感と彩りいい野菜を巻いて子どもが好きな照り焼きマヨ味に☆お弁当のおかずにも◎
作り方
[1] アスパラガスは根元の皮を軽くそぎ落としてがくをはずし根元をピーラーで削る。にんじんはアスパラガスと同じくらいに細く切る。
[2] にんじんを耐熱皿に並べてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
[3] 鶏肉は厚さが均等になるように厚い部分をそぎ切りにして塩（分量外）を少々ふる。手前ににんじん、アスパラガスをのせて巻く。
[4] 閉じ目を竹串で刺して固定し、薄力粉（分量外）を全体にまぶす。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し全体をこんがり焼く。
[5] 酒を加えてふたをし、10分ほど蒸し焼きにする。中まで火が通ったらAを加え、煮詰めながら絡める。
[6] 水分がなくなってきてとろりと照りが出たら1cm幅に切って盛り付け、フライパンに残ってるたれをかける。
■コツ・ポイント
鶏もも肉はそぎ切りにしたらラップを被せて麺棒で叩くと均一になります。液体に混ざりづらいマヨネーズも、鶏肉にまぶした薄力粉のおかげできちんと混ざります。
■このレシピの生い立ち
鶏肉に食感のいい野菜を巻いて彩りよく仕上げました☆照りマヨ味で子どもも食べやすい味です！
