エリンギと甘栗の洋風炊き込みご飯

栗ごはんは甘栗を使って簡単につくれます。秋の味覚が詰まったごはんです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 486kcal ・たんぱく質 9.9g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 6g ■材料(2人分) ・米 1・1/2合 ・水 適量 ・エリンギ 2本 ・むき甘栗 8個 ・小ねぎ 2本 ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・白ワイン 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)米は洗ってザルに上げておく。エリンギは長さを3等分に切り、手で裂く。甘栗8個は、タテ半分に切る。小ねぎは小口切りにする。 (2)炊飯器に(1)の米を入れ、1.5合の線まで水を加える。「コンソメ」、白ワインを加え、ザッと混ぜる。(1)のエリンギ・甘栗を加え、炊く。 (3)炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛り、上に(1)の小ねぎを散らす。 *栗の旬の時期には、生のものを使ってもよいでしょう。皮をむいて生のまま加えます。