西瓜の皮
1カット分
酢
1/2カップ
水
1/2カップ
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
手順
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食べたあとの西瓜の皮は外の固い皮を剥き、赤い部分を少し残して切り分ける。
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酢、水、砂糖、塩を鍋で沸かし、西瓜の皮をさっと湯通しするような感覚で煮て火を止める。
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冷めたら密閉瓶に漬汁ごと注ぎ、蓋をして冷蔵庫で漬ける。2日目くらいから食べ頃です。
投稿者からのコメント
きっかけ
子供の頃食べていた西瓜の皮の糠漬けを思い出して、甘酢漬けで再現してみました。
おいしくなるコツ
漬汁はらっきょう漬けの残り知るや、すし酢など甘酢であれば沸騰させて再利用できます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
