意外に美味しい節約レシピ☆西瓜の皮の漬物 レシピ・作り方

材料(1人分) 西瓜の皮 1カット分 酢 1/2カップ 水 1/2カップ 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1
作り方 [1] 食べたあとの西瓜の皮は外の固い皮を剥き、赤い部分を少し残して切り分ける。 [2] 酢、水、砂糖、塩を鍋で沸かし、西瓜の皮をさっと湯通しするような感覚で煮て火を止める。 [3] 冷めたら密閉瓶に漬汁ごと注ぎ、蓋をして冷蔵庫で漬ける。2日目くらいから食べ頃です。 きっかけ 子供の頃食べていた西瓜の皮の糠漬けを思い出して、甘酢漬けで再現してみました。 おいしくなるコツ 漬汁はらっきょう漬けの残り知るや、すし酢など甘酢であれば沸騰させて再利用できます。