甘辛ダレがご飯に合う♪いわしの蒲焼き

カリッと香ばしく焼いたいわしに甘辛だれを絡めてごはんが進む味付けに♪ ■材料（2人分〔15分〕） いわし　　2尾 長ねぎ　　1/2本 塩　　少々 片栗粉　　大さじ2 サラダ油　　大さじ1 【A】 酒　　大さじ2 みりん　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ2 砂糖　　大さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 ■工程 <1>　いわしは頭と内臓を取り除き、手開きにして中骨を取る。長ねぎは5cm長さに切る。 <2>　いわしの両面に塩をふって5分ほど置き、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。 <3>　<2>に片栗粉をまぶす。 <4>　フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<3>の皮目を下にして焼く。長ねぎも並べ、焼き色がついたら裏返す。 <5>　2〜3分焼いたら【A】を加える。とろみがついて全体に絡まったら火からおろす。 ■コツ・ポイント いわしは水分をしっかりとふき取り、片栗粉をまぶして焼くことでカリッと香ばしくなります。 調味料はとろみがつくまで煮詰めてください。