今日は人気が出てきているスパイスカレー🙋♂️キーマカレーなので煮込み時間が短く、簡単です💮
週末にいかがでしょう？
●水を使わないドライタイプのスパイスキーマカレーです。
●マイルドなスパイス感なので、小学校低学年の子供から美味しく食べられます。
●材料と手順が多いので、調理が大変そうに見えますが、すごく簡単なので是非トライしてみてください。
材料 （2人分）
あいびき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
にんにく、しょうが
少々
なす
小1本
A トマト（みじん切り）
1個
A プレーンヨーグルト
大さじ1
A 味噌
大さじ1/2
サラダ油
大さじ2
B クミン（パウダー）
小さじ2
B コリアンダー（パウダー）
大さじ1
B ターメリック（パウダー）
小さじ1/2
B カルダモン（パウダー）
小さじ1
B チリーペッパー（パウダー）
小さじ1/8
塩、砂糖
適量
ブラックペッパー
適量
ゆで卵
適量
ターメリックライス
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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小皿にBを計量しておく。
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①玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。なすは、半7mm幅の半月切りにして、酢水につけておく。
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②ブライパンにサラダ油、みじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて弱火にし、油に香りをしっかりと引き出す。
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③香りが立ってきたら玉ねぎを加えて、軽く色づくまで中火で炒める。
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④あいびき肉を加え、肉全体に火が通るまで炒める。
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⑤混ぜ合わせておいたBを加えて全体を混ぜ、Aを加えて炒め合わせる。
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⑥焦がさないように時折かき混ぜながら10分間煮込み、水分を飛ばす。
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⑦なすを加えて、なすがしんなりするまで炒める。
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⑧塩、砂糖を加えて味を整える。（目安としては、それぞれ小さじ1/4〜1/2程度）
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⑨器にターメリックライスを盛り付け、ドライキーマカレーをその上に盛り付ける。スライスしたゆで卵を乗せ、ミルでブラックペッパーを粗く挽く。
投稿者からのコメント
ポイント
●調理中に慌てないように、スパイスは先に量ってください。
●しっかり10分煮込んで水分を飛ばしてドライに仕上げてください。
●にんにく、しょうが 生鮮を使う場合・・・にんにく1/2片、しょうが1.5cm片 チューブの場合は各2cm程度。
●ターメリックライスの簡単な作り方
炊いた白飯にバターとターメリック（1人分に小さじ1/4程度）を加えて混ぜ合わせてください。油分のあるバターと一緒に混ぜることで綺麗に色づきます。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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