たっぷり野菜の天津飯

ご飯や溶き卵を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 685kcal ・たんぱく質 23.2g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 23g ■材料(3人分) ・ご飯 3杯(丼) ・豚こま切れ肉 120g ・玉ねぎ 1/4個 ・ピーマン 1個 ・赤ピーマン 1/2個 ・溶き卵 4個分 ・「Cook Do」酢豚用 1箱 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ3
■つくり方 (1)玉ねぎは8mm幅に切り、ピーマン、赤ピーマンは小さめの乱切りにする。 (2)フライパンに油大さじ2を熱し、溶き卵を流し入れ、大きくかき混ぜ、半熟状のスクランブルエッグを作り、いったん取り出す。 (3)フライパンに残りの油を熱し、豚肉、(1)の玉ねぎの順に入れて炒める。(1)のピーマン・赤ピーマンを加えて炒め、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。 (4)器にご飯をよそい、(2)のスクランブルエッグをのせ、(3)を盛る。