夏野菜の揚げ浸し丼

夏野菜が美味しい季節到来！！素揚げして麺つゆにつけて夏野菜の漬け丼作りました。たっぷりの薬味をのせて♪ 作り方 [2] 今回は自家製麺つゆを使います。(市販の麺つゆでもok) [3] 薬味をそれぞれ薄切りにする。 [4] かぼちゃはタネを取りくし形いんげんは筋を取りししとう(万願寺唐辛子)は竹串で穴を数箇所あけなすはへたを取り縦横半分に切る [5] 揚げ油を熱し、野菜をそれぞれ揚げる。 [6] 油をきり、めんつゆをバットなどに入れ、揚げたての野菜を浸す。 [7] あたたかいごはんに5をのせ [8] 薬味をのせていただきます。 ■コツ・ポイント 麺つゆに漬ける時間はお好みで調整します。途中味見してごはんのおかずに良い濃さになればokです。市販の麺つゆの場合、濃くなり過ぎないように注意しましょう！写真は万願寺唐辛子を使っています。 ■このレシピの生い立ち 魚の漬け丼があるから、野菜の漬け丼もいいかなぁと思って作りました！ ーーーーーーーー 自家製麺つゆの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（使いやすい量） しょうゆ 1/2カップ 砂糖 大さじ2 みりん 1/4カップ だし汁 1/2カップ (または水と削り節) ((水1/2カップと削り節15g) ーーーーーーーー 自家製麺つゆのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 耐熱容器に全ての材料を入れ、ラップなしで500wのレンジで3分加熱する。 [2] 水+削り節で作った場合は、粗熱をとり茶こしなどでこす。 [3] 冷ましてから冷蔵庫で3-4日日持ちはしますが早めにつか使います。