秋田風雑煮

切り餅と鶏もも肉で!せりなど山菜が入るのが秋田風♪透き通っただし汁がおいしい雑煮☆ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 297kcal ・たんぱく質 9.9g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 32g ■材料(4人分) ・切り餅 8個 ・鶏もも肉 100g ・ごぼう 1/2本 ・にんじん 1/3本 ・せり 4本 [A]水 4カップ [A]「ほんだし」 大さじ1 [B]しょうゆ 大さじ2 [B]「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)鶏肉は小さめのひと口大に切る。ごぼう、にんじんはささがきにし、せりは3cm長さに切る。餅は焼く。 (2)鍋にA、(1)の鶏肉・ごぼう・にんじんを入れて火にかけ、具材に火が通ったら、Bで味を調える。 (3)器に(1)の餅を入れ、(2)をよそい、(1)のせりを飾る。