彩り野菜とサーモンのナムル丼

材料（2人分） サーモン（刺身用） 120g ほうれん草 2株 菜の花 1/2束 豆もやし 1/2袋 にんじん 1/2本 温かいごはん 丼2杯分 ■A しょうゆ 小さじ1 ごま油 小さじ1 ■B しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ2 ごま油 小さじ2 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 白すりごま 大さじ1 サーモンをしょうゆとごま油に漬けてコクと風味UP！彩りのいい野菜たっぷりのナムルも添えて食べごたえ◎！ 作り方 [1] サーモンを5mm厚さに切り、Aの調味料に10分漬ける。 [2] にんじんは皮をむいて千切りにする。菜の花は、根元の太い部分を切り、5cmの長さに切る。 [3] 鍋に熱湯を沸かし、豆もやし、にんじん、菜の花を順にゆでる。それぞれ水気をきって、ボウルに入れる。 [4] ほうれん草をゆで、冷水にとる。水気をきって、5cm幅に切り、ボウルに入れる。 [5] Bを混ぜ合わせ、<3>、<4>のボウルに4等分して入れ和える。 [6] 器にごはんを盛り付け、<5>を彩りよくのせ、中央に<1>をのせる。 ■コツ・ポイント ナムルには、味がしっかりつくよう、野菜の水気をよくきってから調味料と和えてください。 ■このレシピの生い立ち 野菜のナムルと漬けサーモンを彩りよく盛り付けた、見た目も華やかでひと皿で栄養満点な丼メニューです。