○材料（6人分）
・もち米2合
・米1合
・鶏もも肉1/2枚
・にんじん1本
・たけのこ45g
・山菜水煮1パック
・こめ油（炒め用）大さじ2
・あなご3尾
・山椒香味油小さじ1
・三つ葉少々
・桜の花（塩漬け）少々
【A】
・だし汁カップ2と3/4
・酒大さじ1
・みりん大さじ1
・醤油大さじ1
・塩小さじ2/3
錦糸玉子
・玉子3個
・塩少々
・砂糖少々
・こめ油（焼き用）適量
○このレシピに使った商品
山椒香味油
○作り方
1. もち米と米は洗い、水に30分水に漬けてからザルに上げる。
2. 鶏肉、たけのこは５㎜角に切り、山菜はザク切り、にんじんは花型で抜き、残りはみじん切りにする。
3. フライパンにこめ油を熱し、２.を炒め、１.も加えて炒める。【A】を加え、時々底から混ぜながら水分が殆どなくなるまで炒め煮する。
4. 耐熱容器に移し、1cm幅に切ったあなごをのせ、山椒香味油を振り、ラップをかけて10分～12分電子レンジにかける。
5. 玉子は塩、砂糖少々し薄焼き卵を焼き、錦糸玉子を作る。
6. 4.を盛り、上に5.とさっと焼いて山椒香味油を振った、あなごをのせ、にんじん、桜の花、三つ葉を散らす。
○コツ・ポイント
①餅米と米の割合は餅米２合に対して米１合がベストです。
②穴子の代わりに海老そぼろも美味しいですよ。
