おきらくランチプレート【2025.4.29】

久しぶりに2人分作りました✨

材料（2人分）

・玉子焼き…卵一個に白だし少々を加えてよく溶き、フライパンにマヨネーズ適量を熱して広げて焼く。
・お野菜しっかり卯の花…玉ねぎ、人参、小松菜を細かく刻み、ひじきを水で戻してよく洗ってザルにあげておく。鍋に水、みりん、だしの素、うすくち醤油を入れて火にかけて、沸騰したら野菜とひじきを入れてひと煮立ちさせ、おからパウダーを加えて手早くかき混ぜ、水気が無くなったら火を止める。
・枝豆とコーンのサラダ…解凍した塩ゆで枝豆とコーン(缶詰)を合わせてマヨネーズ少々と粗挽きコショウで和える。
・魚肉ソーセージとズッキーニのチーズサンド…輪切りにした魚肉ソーセージの上にスライスチーズ、薄切りのズッキーニ、再びスライスチーズ、そして輪切りにした魚肉ソーセージの順に乗せて爪楊枝で留めて、トースターで焼く。
・ササミと春キャベツの炒め物…小さく切ったササミに軽く塩とコショウをして米粉をまぶす。米油を敷いたフライパンで焼いてしっかり火を通し、ざく切りにした春キャベツを加えて、スパイス喜で味付けする。
・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。