大葉味噌

大葉がたくさん手に入ったらぜひ作りたい大葉味噌。焼きおにぎり、ふろふき大根、野菜につけたり、冷奴にかけたり…使い方∞ 作り方 [1] 大葉は軸を取り除き細かく刻み、唐辛子は種を取り除き輪切りにする。 [2] フライパンを熱しサラダ油と唐辛子を入れ弱火にかけ少し炒める。 [3] 油が少し赤くなってきたら、砂糖、みりん、味噌を加えて混ぜ、軽く煮立てる。 [4] 火を止め、大葉を加え [5] よく混ぜる。 [6] 保存容器に入れ、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 大葉をたくさん頂いたので…ずっと作りたかった大葉味噌、作ってみました。