生もずく
70g
オクラ
2本
絹ごし豆腐
1/4丁
だし汁
400ml
■A
酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
塩
小さじ1/4
薄口しょうゆ
大さじ1/2
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、生もずくです。
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[2] オクラは塩（分量外）をまぶして板ずりをして水で洗う。
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[3] 鍋にだし汁を煮立たせ、<2>を加え、1分ほどゆでて取り出し、小口切りにする（汁は残しておく）。
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[4] <3>の鍋にAを加えて煮立たせ、さいの目に切った絹ごし豆腐、水洗いした生もずくを加え、加熱する。
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[5] <4>をお椀に注いで、<3>のオクラをのせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
オクラは板ずりしてゆでると、産毛がとれ、口当たりがよくなり、食感も楽しめます♪
■このレシピの生い立ち
生もずくと豆腐、オクラを使った夏らしいすっきりとしたお吸い物。お寿司の付け合せなどに重宝する手軽な汁ものレシピです。小口に切ったオクラが、星形なので七夕にもぴったり☆あたたかいままでも、冷たくしてもおいしくいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
