たらと長ねぎのレモンクリームグラタン

寒い季節においしくなるたらと長ねぎをあつあつのグラタンに！レモンの香りがさわやかに香ります♪ ■材料（2人分〔30分〕） たら　　2切 長ねぎ　　1本 レモン　　1/2個 にんにく　　1/2片 ピザ用チーズ　　30g バター　　10g 薄力粉　　小さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 パセリ（みじん切り）　　適量 白ワイン　　大さじ2 【A】 生クリーム　　100ml 塩　　少々 ■工程 <1>　長ねぎは長さ4cmに切る。レモンは薄い輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。 <2>　たらは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。薄力粉をふり、全体にまんべんなくまぶす。 <3>　フライパンを中火で熱してバターを溶かし、<1>の長ねぎを焼く。焼き色がついたら裏返して端に寄せ、<2>を皮目から焼く。 <4>　たらにも軽く焼き目がついたら裏返し、両面焼けたら<1>のにんにく、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。 <5>　【A】、<1>のレモンを加えて混ぜながら軽く煮詰め、少しとろみがついたら耐熱皿に流し入れる。 <6>　ピザ用チーズをかけ、高温のトースターで焼く。 <7>　焼き目がついたら取り出し、パセリをふる。 　 ■コツ・ポイント 長ねぎはじっくり焼くと甘味が引き出されてトロトロの食感になります。 たらにまぶした薄力粉のおかげで生クリームに程よいとろみがつくので、ホワイトソースを作る手間なし！