玉ねぎの甘味たっぷり卵入り☆かき揚げ丼 レシピ・作り方

作り方 [1] ネギを斜め切りにして、醤油、みりん、砂糖とだし汁1/2カップを沸かした鍋に入れてクタッとするまで煮る。ネギが柔らかくなったら溶いた卵を入れて蓋をして卵とじにする。 [2] 薄切りにした玉ねぎと千切りのニンジンをボウルに入れ、てんぷら粉と水大匙2を入れて、よく混ぜ、中温の油で火が通るまで揚げ、油を切る。 [3] どんぶりにご飯を盛り、1の卵とじを載せる。 [4] 2のかき揚げをめんつゆにくぐらせて、3の上に載せ、粉山椒をふりかけて完成。 きっかけ かき揚げ丼に少しボリュームを足したくて、ネギの卵とじを下に敷いてみました。 おいしくなるコツ かき揚げの具はご自由に。小エビや小柱、チクワ、三つ葉などを足してもおいしいです。 【合うお酒】冷酒、ビール 【合うワイン】やや甘口のロゼ（ロゼ・ダンジュー、ホワイト・ジンファンデル）、アルザスのシルヴァネール