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玉ねぎの甘味たっぷり卵入り☆かき揚げ丼 レシピ・作り方

玉ねぎの甘味たっぷり卵入り☆かき揚げ丼 レシピ・作り方

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材料

(2人分)
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ニンジン
    1/4本
  • てんぷら粉
    大匙2
  • 大匙2
  • 2個
  • ネギ
    1/2本
  • めんつゆ
    大匙1
  • 醤油
    大匙1
  • みりん
    大匙1
  • 砂糖
    小匙1
  • だし汁
    1/2カップ
  • 2個
  • ごはん
    茶わん2杯
  • 粉山椒
    1つまみ

手順

  • ネギを斜め切りにして、醤油、みりん、砂糖とだし汁1/2カップを沸かした鍋に入れてクタッとするまで煮る。ネギが柔らかくなったら溶いた卵を入れて蓋をして卵とじにする。
  • 薄切りにした玉ねぎと千切りのニンジンをボウルに入れ、てんぷら粉と水大匙2を入れて、よく混ぜ、中温の油で火が通るまで揚げ、油を切る。
  • どんぶりにご飯を盛り、1の卵とじを載せる。
  • 2のかき揚げをめんつゆにくぐらせて、3の上に載せ、粉山椒をふりかけて完成。

投稿者からのコメント

きっかけ かき揚げ丼に少しボリュームを足したくて、ネギの卵とじを下に敷いてみました。 おいしくなるコツ かき揚げの具はご自由に。小エビや小柱、チクワ、三つ葉などを足してもおいしいです。 【合うお酒】冷酒、ビール 【合うワイン】やや甘口のロゼ(ロゼ・ダンジュー、ホワイト・ジンファンデル)、アルザスのシルヴァネール
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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