やみつき！みそとチーズのコクうまなす豚丼

材料（2人分） なす 3本 ピーマン 1個 たまねぎ 1/4個 青ねぎ 2本 豚肉（こま切れ） 200g ピザ用チーズ 30g ごま油 大さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1/4 しょうが（すりおろし） 小さじ1/4 ごはん 丼2杯分 ■合わせ調味料 みそ 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 水 大さじ2 みそとチーズの組み合わせは相性抜群！コクのある具材ととろけるチーズが絡んで箸が止まりません♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、なすです。 [2] なすを細めの乱切りにする。ピーマンは乱切り、たまねぎは薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。 [3] フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。 [4] 肉の色が変わったら、たまねぎとなすを入れて炒め合わせ、しんなりしたら混ぜ合わせた合わせ調味料とピーマンを加える。 [5] 全体がなじんだら火を止め、ごはんの上にのせ、ピザ用チーズと<2>の青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント なすは細めに切ると中まで火が通りやすく、とろりと仕上がります。また、炒めるとかさが減るので、大量のなすの消費にもおすすめ。フライパンひとつで手早く仕上がります。 ■このレシピの生い立ち みそだけではなく、チーズを加えることで味の変化を楽しめるメニューです。子どもも大人にもおすすめです。