材料（400ml位の瓶1個分）
ミニトマト 10 個
タイム 2枝
ローリエ 1枚
A 白ワインビネガー 60ml
A 水 200ml
A きび砂糖 大さじ2
A 塩 小さじ1/2
フレッシュでも美味しいトマト。ピクルスにするとより味が濃く旨みも感じられます。ピクルス液ごとドレッシングにしても。
作り方
[1] 密閉瓶は熱湯をかけて消毒する。
[2] ミニトマトはヘタを取り、熱湯でサッと茹で、
[3] 氷水に入れ皮を剥く。
[4] Aを一煮立ちさせる。
[5] 熱湯消毒した密閉瓶にトマトとタイム、ローリエ、Aを注ぎ蓋をする。
[6] 蓋をして100℃の湯煎で10分煮る。
[7] 密閉瓶が完全に冷めてから蓋を開ける。
■このレシピの生い立ち
農家直送の味の濃いトマトを頂いたので、ピクルスにしてみたくて。正解でした。。
