スワイプレシピあります
こんばんは🌛
今日のえみごはんです。
▸▸▸ 今日は、娘のリクエストにより、焼き鮭メイン(渋い。笑)の和食献立です。
メインは焼くだけなので、副菜と汁物のレシピ載せますね。
卵
3個
A 白だし
大さじ1
A 水
大さじ1
A マヨネーズ
大さじ1
A 砂糖
小さじ1/2
サラダ油
適量
たらこ
30g
大葉
2枚
B 白だし
小さじ1
B 水
150ml
水溶き片栗粉
適量
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ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせる。たらこはほぐす。大葉はせん切りにする。
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卵焼きを中火にかけ、サラダ油を薄くひき、卵液の1/4を流し入れる。気泡を潰しながら周りに火が通り始めたら弱火にし、手前に巻き、巻き終わったら向こう側に戻す。
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②を3回繰り返す。卵液を再び流し入れる時は、巻いてある卵を菜箸で軽く持ち上げて、卵の下にも新たな卵液を流し入れるようにする。
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巻き終わったら、熱いうちにラップでくるみ、巻き簾で巻く。
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鍋に【B】を入れてひと煮立ちさせ、たらこを入れ、水溶き片栗粉を加えて、好みの硬さの餡を作る。
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だし巻き卵を切って器にもりつけ、たらこ餡をかける。大葉のせん切りをのせる。
投稿者からのコメント
𓅿卵液のマヨネーズは、全て溶け切らなくても大丈夫です。焼いている間に、馴染んでわからなくなります。
𓅿たらこあんの白だしは、お使いのものによって塩分濃度が異なるため、お好みで調整されてください。
甘さを抑えただし巻きたまごに、白だしをきかせたたらこあんをかけました。
マヨネーズを少量いれて焼くことで、しっとりと焼き上がります。
じんわり優しいお味のひと品、お試しいただけたら嬉しいです♡
【豚肉とかぼちゃとキャベツのおかず味噌汁】のレシピもスワイプの後半に載せてあります。
お魚献立の汁物として、また、一杯でお野菜たっぷり摂りたいなぁという時などに、よろしければお試しください😊
(2品とも、写真付きの各工程は、Nadiaの方に詳しく載せています。)
そして。
今日のたらこは丸鮮道場水産さん( @michibasuisan )よりお送りいただいた北海道産の『玲瓏たらこ』。
以前いただいた明太子同様、たらこも調味料や添加物を最小限に抑えた低塩仕上げなので、たらこ本来の旨味をたっぷり感じられてとっても美味しかったです。
たらこごはんのようにそのままでも、お料理に使っても、その美味しさは存分に堪能できます。
オススメです♡
そしてそして。
今日の焼き鮭、おひたし、サラダに使用した器は有田焼のMARUKEIさん( @marukei_net )のものです。
いつものおぼんご飯に使用しても、とっても上品でお料理を素敵に引き立ててくれました✨
MARUKEIさんの素敵な器、ぜひご覧になられてみてください。
さてさて。
今週もがんばりましょー🙋🏻♀️
ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。