鶏むね肉やトマト水煮缶を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 274kcal
・たんぱく質 13.6g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 103g
鶏むね肉
100g
「お肉やわらかの素」
小さじ1(2.5g)
[A]プレーンヨーグルト
大さじ2
[A]カレー粉
小さじ1
玉ねぎ
1/4個
かぼちゃ・正味
50g
[B]バター
20g
[B]しょうがのすりおろし
1/2かけ分
[B]にんにくのすりおろし
1/2かけ分
カレー粉
小さじ2
[C]トマト水煮缶
100g
[C]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
[D]「パルスイート」
小さじ1/2
[D]ガラムマサラ
小さじ1/4
[D]「瀬戸のほんじお」焼き塩
少々
生クリーム(植物性)
40ml
- (1)鶏肉はスジ切りをして、ひと口大に切り、ボウルに入れて「お肉やわらかの素」をまんべんなくかけ、5分ほどおき、Aを加えてもみ込む。
- (2)玉ねぎはみじん切りにし、かぼちゃは小さめの乱切りにする。
- (3)鍋にBを入れて弱火で炒め、香りが出たら、(2)の玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、(2)のかぼちゃを加えてさらに炒める。
- (4)カレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、Cを加える。煮立ったら、(1)の鶏肉を加えてひと煮立ちさせ、フタをして弱火~中火で10~15分煮る。
- (5)Dを加えて味を調え、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。
- (6)器に盛り、生クリーム少々(分量外)をたらす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。