白身魚のパン粉焼き

フライパンで簡単フライ♪キッチンの汚れも少なく、主婦に優しいレシピです＾０＾ 作り方 [1] 白身魚１枚ずつ４等分にそぎ切りにする。軽く塩・胡椒をふり片面に薄力粉をうっすらとふりかける。 [2] マスタードと卵白を混ぜたものを小麦粉側につける。ニンニクは半分に切り、潰す。プチトマトはヘタを取り、半分に切る。 [3] ハーブパン粉の材料（ハーブ類は微塵切り）を混ぜ合わせ❷の魚のマスタードを塗った片面につける。 [4] フライパンに油と潰したニンニクを入れて火にかけ、香りがして来たら❸の白身魚をパン粉のついている面から先に入れる。 [5] ２分程中火で焼き、裏返して隙間にトマトも一緒にいれ、トマトに軽く、塩・胡椒をふり更に２分焼く。 [6] 器に魚とトマトを盛り合わせる。 ■コツ・ポイント ＊トマトは崩れにくく、味も濃厚なのでプチトマトを使用しましたが、大きめのトマトでも大丈夫ですその場合は２㎝角くらいにカットして下さい＊ハーブはフレッシュな物を使用しましたが、ドライハーブでも構いませんお好みで加えて下さい ■このレシピの生い立ち 以前はオーブンで焼いていたハーブパン粉焼きですが、もっと手軽に作りやすくと思いたち、フライパンで焼いてみましたカリカリの出来上がりに満足です