卵のせチキンライス

鶏もも肉やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 757kcal ・たんぱく質 21.1g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 63g ■材料(1人分) ・鶏もも肉 50g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・ピーマン 1/2個 ・ご飯・丼 1杯分(200g) [B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [B]湯 大さじ2 [C]トマトケチャップ 大さじ1・1/2 [C]「瀬戸のほんじお」 少々 [C]こしょう 少々 [D]溶き卵 1個分 [D]牛乳 大さじ1 [D]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 少々 [D]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
■つくり方 (1)鶏肉は1.5cm角に切り、Aで下味をつける。玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。BとDはそれぞれ混ぜ合わせる。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、(1)の玉ねぎ・ピーマン、ご飯の順に炒め、Bを加え、水分をとばすように炒める。Cで味で調味し、皿に盛る。 (3)別のフライパンに油大さじ1を熱し、Dを流し入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったら、(2)の上にのせる。