甘辛～な牛そぼろとふんわり卵♡お弁当にもOKです♪
牛挽き肉
100㌘
ピーマン
1個
卵
2個
ご飯
1〜2杯
☆砂糖
小さじ2〜3
☆みりん・酒
各大さじ1
☆醤油
大さじ2
◆塩
ふたつまみ
◆砂糖
小さじ1/2
手順
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ピーマンは、縦半分に切り、へたと種を取り、繊維に逆らって食べやすく切ります。
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卵に◆を加え、よ～く混ぜ合わせておきます。☆も混ぜ合わせておいてね♪
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フライパンにサラダ油をひき、弱火で熱して、溶き卵を流し入れます。外側が少し固まったら火を止めホイッパーでかき混ぜます。
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卵そぼろは、一旦、取り出します。フライパンをさっと拭きます。
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綺麗にしたフライパンにサラダ油を少量ひき、肉を中火で炒め白くなってきたら☆を回し入れます。
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汁気が減ってきたら、端に寄せてピーマンを加え、炒めます。ピーマンは好みの固さになれば取り出して♪肉は、少し煮絡めます。
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肉を煮絡めたら火を止めます。器にご飯を盛り、肉と卵、ピーマンを盛り付けたら出来上がり！
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青い物は、今回はピーマン使用しましたが、絹さや、えんどう豆、枝豆、いんげん豆、貝割れ等、炒めなくてもあるものでOK♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
肉は煮詰めすぎると、固くなるので注意して下さいね！そぼろ卵を作る時の火加減は、絶対、弱火でフライパンをよく熱してからにして下さいね♪
■このレシピの生い立ち
よく作る定番です♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
