サクサク！カリッ！とふわふわ♡子供たちが大好きなカレーパン♪かわいいミニサイズにしてみました。
■【生地】
強力粉
200g
砂糖
20g
塩
2g
バター
10g
牛乳
155g
ドライイースト
2g
◯カレーパン用カレーフィリング
(または、お好きなカレー) 適量
◯パン粉
適量
◯揚げ油
適量
手順
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[1] 生地の材料をHBに入れ、生地を作る。
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[2] 一次発酵が終わり、生地ができたら12分割にして丸め、ベンチタイム10分。
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[3] 生地をめん棒で全て平たく伸ばす。
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[4] カレーをのせて包む。
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[5] 難しい場合は、真ん中にカレーをのせ、
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[6] 上と下の生地を引っ張ってつまみ、
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[7] 端まで閉じていく。
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[8] カレーが閉じ目につかないように気をつけて、スプーンなどで押し込んで閉じてください。
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[9] 閉じ目が真下になるように手で軽くつぶして形を整える。
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[10] ボウルに水、バットにパン粉を入れる。
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[11] 水に生地を入れて、
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[12] パン粉をつける。
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[13] 全部つけたら、発酵20分くらい。ひとまわり大きくなるくらいで。
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[14] 揚げると大きくなります。揚げている間にも他の待機カレーパンが膨らんでくるので、早めに発酵は終了。
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[15] 鍋に油を中温(180℃)に熱し、カレーパンのおもて面から油に入れて揚げていく。
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[16] おもて面から揚げるのは、揚げ上がりにおもて面が上になるようにするため。
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[17] 両面2分ずつ揚げます。途中でもし閉じ目が開いたら、トングの先でつまんで閉じます。
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[18] 難しいですが、もし完全にダメなら取り除いてください。ひっくり返して油に流出すると跳ねて危険です。
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[19] 揚がりました！綺麗なきつね色♪
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[20] サックサク！おいしいですよ♡冷めたり、次の日食べる場合はトーストするとまたサクサクに！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
カレーを包んで生地を閉じる際は、しっかり閉じる事！揚げると開いてくるのでしっかりとお願いします！
■このレシピの生い立ち
食べ盛りの男児たちの大好物カレーパン！お家で食べさせてあげたくて♡
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簡単！カレーパン用カレーフィリングの材料はこちら
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材料
豚挽肉 100g
玉ねぎ 100g
水 200cc
カレールー 2かけ
カレー粉(無くてもよい) 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
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簡単！カレーパン用カレーフィリングのレシピはこちら
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作り方
[1] 玉ねぎ、カレールーはみじん切りにしておきます。
[2] 鍋に少量の油を敷き、挽肉を炒めます。肉の色が変わったら、玉ねぎも入れて炒める。
[3] たまねぎが透き通ってしんなりしたら、水を200cc加え、5分程煮る。
[4] 刻んだカレールーを加え、弱火で3分煮たら火を止め、酢を加えてまぜる。
[5] 容器に移し、冷ましてから冷蔵庫で冷やしてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
