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チキンと林檎ミント☆カレー風味クスクス

チキンと林檎ミント☆カレー風味クスクス

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レンジとボウルひとつで楽々レシピ。フルーティーな林檎とスパイスの融合☆

材料

(3人分くらい)
  • クスクス
    150g
  • 鶏肉(皮なしもも使用)
    100g
  • りんご
    小1個(可食部約180g)
  • レーズン
    一握り
  • 熱湯
    200~250cc(お使いのクスクスにより調節)
  • ●レモン汁
    大1
  • ●オリーブオイル
    大1
  • ●カレー粉
    小2~3(好みで)
  • ●塩、ブラックペッパー
    少々
  • カシュ—ナッツ、アーモンドなど
    一握り
  • 刻んだミント
    大1~2

手順

  • ナッツは軽く乾煎りする(またはレンジ強で40~50秒、カリッとさせる)。
  • 林檎は皮を剥いて2・5cmにカットする。鶏肉も同じくらいに切って軽く塩コショウ。
  • 大き目の耐熱ボウルにクスクスと●、熱湯を入れてさっと混ぜる。
  • 鶏肉、りんご、レーズンを上に乗せラップをしてレンジ700wで約5分加熱する。
  • レンジから取り出してラップをしたまま2分置いて蒸らす。フォークで毛羽立てるように全体を混ぜる。
  • 刻んだミントとナッツを加え、塩・ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント クスクスを戻すのに必要な水は異なる場合があるので、お使いのものの説明に従って下さい。レンジ時間は目安です。メーカーにより要調節。 ■このレシピの生い立ち お店で食べたカレー味のクスクスサラダがおいしくて。そこから発展したレシピです。「レンジで♪チキンと野菜のホットクスクス」も参考にしています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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