炒め物とご飯に「丸鶏がらスープ」のうま味がきいています。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 348kcal
・たんぱく質 13.5g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 94g
■材料（4人分）
・なす 4個
・豚ひき肉 200g
・赤ピーマン 2個
・香菜 20g
・ご飯 480g
・「丸鶏がらスープ」 小さじ1
・にんにくのみじん切り 1かけ分
・赤唐がらしの輪切り 1本分
[A]水 大さじ4
[A]酒 小さじ2
[A]ナンプラー 小さじ2
[A]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1
[A]砂糖 小さじ1
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1
・「瀬戸のほんじお」 少々
・粗びき黒こしょう 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
・香菜・飾り用 適量
・レモンのくし形切り 4個
■つくり方
（1）なすはヘタを取り、輪切りにして水にさらしアクを抜く。赤ピーマンは乱切りにする。香菜は１ｃｍ長さに切る。ご飯に「丸鶏がらスープ」をふり、混ぜ合わせる。
（2）フライパンに油を熱し、にんにく、赤唐がらしを入れ、香りが出たら、ひき肉を加えて炒める。
（3）肉の色が変わったら、（１）のなす・赤ピーマン・香菜を加えて炒め、Ａを加えて軽く煮詰め、塩・粗びき黒こしょうで味を調える。
（4）器に（１）のご飯を盛り、（３）をのせ、飾り用の香菜、レモンを添える。
＊お好みで目玉焼きをのせてもおいしくお召し上がりいただけます。
