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＼ 豚ナスピーマンの味噌炒め ／
この味噌炒めハマります😋
ナス料理は、油でべちゃべちゃしたりで
悩まれる方も多いですが、
ナスを塩もみで水分を抜くと、油を吸いにくくなり、炒めても形が崩れません。
最後にタレをしっかり沸騰させてから全体に絡めることで、べちゃっとせず、美味しくなる秘訣なんですよ✨
白米にも合う最高のおかずです🤗
是非一度作ってみてください！
材料
なす
3本（270g）
（塩、砂糖
1つまみずつ）
ピーマン
3つ
豚バラ肉
150g
（塩
1つまみ）
■タレ■
味噌
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ2
味の素
1つまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. 食材の下処理！
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ナス⇛ヘタを切り落とし、緑の硬い部分は表面
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だけ取る。縦半分に切り、それをもう半分に
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切る。皮に軽く切り込みを入れ、半分にカット
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する。全て大きめのボウルに入れ、塩と砂糖を
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加えてしっかり揉み込んで5分ほど置く。
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ピーマン⇛一口大に乱切り。
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豚バラ肉⇛一口大にカットして、ほぐしながら
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ボウルに入れる。
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2. 味噌ダレ作り！
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小さめのボウルに、■タレ■の材料を全て入れ
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てしっかり混ぜる。
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3. ナスの下処理！
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ナスから出た水分をキッチンペーパーで拭き
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取る。
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4. 豚肉の炒め
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フライパンを弱めの中火にかけ、少量の油を
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入れる。油が温まったら豚肉を入れ、全体に
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広げてから塩を加えて火を通す。豚肉全体に
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火が通ったらボウルに引き上げる。
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5. ナスとピーマンを炒める！
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同じフライパンを再度弱めの中火で温め、
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大さじ1.5ほどの油を入れる。油が温まったら
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ナスを入れ、全体に油を絡めたら皮目を下に
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して2分間炒める。ピーマンを加え、少し油を
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かけてからサッと混ぜ、2分ほど混ぜながら
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炒める。豚肉を戻し入れて混ぜた後、具材を
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フライパンの端に寄せる。火を弱火にしたら、
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空いたスペースに味噌ダレを加え、沸騰させて
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軽く煮詰める。タレを全体に絡めたら完成！
投稿者からのコメント
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詳しい作り方の動画公開してます！
プロフィールのリンクから飛べるので
よろしければそちらもご覧ください☺
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#豚肉
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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