パセリとアンチョビのクリームペンネ♪

材料(2人分) ペンネ 160g オリーブオイル 適量 にんにく(みじん切り又はチューブ) 1片分 小麦粉 大さじ1 アンチョビ(オイルは切る) 40~50g程度(お好み) 牛乳 400cc パセリ(みじん切り) 3枝分程度 ピザ用チーズ 30g 塩胡椒 適量(お好み)
バター&生クリーム不使用で簡単です♪たっぷりのパセリとアンチョビがワインに良く合います~(o´ω`o) 作り方 [1] ペンネを茹ではじめたら、オリーブオイルをひいたフライパンににんにくを入れ火にかける [2] 香りがでたらアンチョビを投入、へらで細かく切るように軽く炒めたら小麦粉も入れ押し付けるようにしながら練るように炒める [3] 牛乳を3回くらいに分け投入、2と良くなじむように混ぜながら軽くとろみがつくまで加熱する [4] パセリとチーズを入れ混ぜ合わせ、必要に応じ塩胡椒で味を整える。(飾り用にパセリは少しとっておいても♡) [5] 茹で上がったペンネを加えひと混ぜしたら出来上がり♪ ■コツ・ポイント 2では良く練り合わせるように小麦粉に火を通します。焦がさぬように弱火強位が良いと思います。3では2をつぶすように牛乳と混ぜ合わせ、最後は中火強で少し沸々とさせます。この段階でのとろみはかなりゆるめです。(あとからチーズを加えるので) ■このレシピの生い立ち アンチョビとパセリをクリーム系で食べたくて(っ´∀`c)