カレー風味の鶏ささみから揚げ

材料 鶏ささみ 8〜10本 カレー粉 小さじ1 ガラムマサラ 4ふりくらい オールスパイス 4ふりくらい 片栗粉 大さじ4 揚げ油 適量 ■合わせ調味料 醤油 大さじ2 酒 大さじ2 マヨネーズ 大さじ1 すりおろしにんにく 約5g すりおろし生姜 約18g
淡白な鶏ささみをカレー風味の唐揚げにしました。 作り方 [1] 鶏ささみの筋を取り除く。 [2] 3つくらいに切る。 [3] ボウルに、醤油、酒、マヨネーズ、すりおろしにんにくと生姜を入れてよく混ぜたら、鶏ささみを加えてよく和え20分つけておく。 [4] 揚げ油を180℃に熱しておき、揚げる直前に、カレー粉とスパイスを振り混ぜる。 [5] 片栗粉をまぶす。 [6] 180℃に熱した揚げ油で、約4〜5分揚げ、中まで火を通し、網などに上げて油をきる。 [7] お皿に盛ってできあがり。 ■コツ・ポイント ・ささみは揚げすぎないようにする。・スパイスはお好みのものを加えて◎カレー粉だけでも大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち 鶏のささみで、食卓のおかずにも、お弁当のおかずにもなる、ごはんにもパンにも合う、ような唐揚げを作りたくて考えました。