材料
鶏ささみ 8〜10本
カレー粉 小さじ1
ガラムマサラ 4ふりくらい
オールスパイス 4ふりくらい
片栗粉 大さじ4
揚げ油 適量
■合わせ調味料
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
すりおろしにんにく 約5g
すりおろし生姜 約18g
淡白な鶏ささみをカレー風味の唐揚げにしました。
作り方
[1] 鶏ささみの筋を取り除く。
[2] 3つくらいに切る。
[3] ボウルに、醤油、酒、マヨネーズ、すりおろしにんにくと生姜を入れてよく混ぜたら、鶏ささみを加えてよく和え20分つけておく。
[4] 揚げ油を180℃に熱しておき、揚げる直前に、カレー粉とスパイスを振り混ぜる。
[5] 片栗粉をまぶす。
[6] 180℃に熱した揚げ油で、約4〜5分揚げ、中まで火を通し、網などに上げて油をきる。
[7] お皿に盛ってできあがり。
■コツ・ポイント
・ささみは揚げすぎないようにする。・スパイスはお好みのものを加えて◎カレー粉だけでも大丈夫です。
■このレシピの生い立ち
鶏のささみで、食卓のおかずにも、お弁当のおかずにもなる、ごはんにもパンにも合う、ような唐揚げを作りたくて考えました。