材料(4人分)
タケノコ 中1/2本
南関あげ 大1/2枚
お米 3合
●だし汁 1カップ
●塩 小匙1
●醤油 大匙1
●お酒 大匙2
★だし汁 3合分
★塩 小匙1
★醤油 大匙1
木の芽 少々
今が旬の筍を使って定番の美味しい筍ごはんを作ってみました。
作り方
[1] 筍とアゲを短冊切りにして●の調味料で煮る。水分がなくなるまで煮詰める。
[2] 磨いで30分以上置いたお米は★の調味料を加えて普通に炊く。
[3] 沸騰した頃に①の筍とアゲを乗せて炊き上げる。 あれば木の芽を乗せて春を感じましょう。
■コツ・ポイント
南関アゲを使ってますが、普通のアゲでも勿論OKです。タケノコが堅い時は細めの短冊に切ってください。お米を炊くときに初めから具を乗せて炊いてもいいですよ。
■このレシピの生い立ち
掘りたてのタケノコを頂いたので定番の筍ごはんにしてみました。