オートミールの明太チーズリゾット

材料（1人分（15分）） 明太子 1腹 オートミール 50g 水 80ml とろけるチーズ 20g 大葉 2枚 刻みのり 適量 ■【A】 無調整豆乳 150ml めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1 オートミールでヘルシーに、めんつゆと豆乳で和風に仕上げる明太チーズリゾット♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、明太子です。 [2] 明太子は縦に切れ目を入れ、スプーンで身を取り出す。大葉はせん切りにする。 [3] ボウルにオートミール、水を入れて軽く混ぜる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、よく混ぜる。 [4] <3>に【A】を加えて混ぜ合わせ、とろけるチーズを加える。ふんわりラップをかけ電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。 [5] 取り出して軽く混ぜ、器に盛り付け、明太子、大葉、刻みのりをのせる。 ■コツ・ポイント ふやかしたオートミールに豆乳やめんつゆを加えて和風に仕上げます。とろけるチーズを加えるだけで濃厚なチーズリゾットに◎明太子は仕上げにのせて、崩しながら食べてくださいね。 ■このレシピの生い立ち ふやかしたオートミールに豆乳やめんつゆを加えて和風のリゾット にアレンジしました。チーズのコクと明太子の塩気が相性抜群の一品です♪