炒めることで長ねぎの旨みを最大に引き出した極旨カレーです。
牛肉薄切り
300g
玉ねぎ
1個
長ねぎ
3本
サラダ油
大さじ3
塩・黒こしょう
少々
水
600cc
S＆Bディナーカレー
1/2箱（97g）
雑穀ごはん
2合分
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玉ねぎは薄切りにする。牛肉は3cm幅に切る。
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長ねぎは、1本は縦半分に切って斜め切りにする。残り2本は4㎝長さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を温め、4㎝長さに切った長ねぎを入れて焼き色がつくまで焼き、塩・黒こしょうをふる。
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鍋にサラダ油大さじ2を温め、玉ねぎと斜め切りにした長ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら牛肉を入れて炒める。
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3に水を入れて弱火で20分ほど煮る。
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4の火を止めてルウを入れる。ルウが溶けたら再び火をつけてトロミがつくまで煮る。
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器に雑穀ごはんを盛り付け、5をかけ、焼きねぎを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
