炒めることで長ねぎの旨みを最大に引き出した極旨カレーです。
■所要時間：30 分
■材料（4人分）
牛肉薄切り 300g
玉ねぎ 1個
長ねぎ 3本
サラダ油 大さじ3
塩・黒こしょう 少々
水 600cc
S＆Bディナーカレー 1/2箱（97g）
雑穀ごはん 2合分
■手順
1. 玉ねぎは薄切りにする。牛肉は３cm幅に切る。
2. 長ねぎは、1本は縦半分に切って斜め切りにする。残り2本は4㎝長さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を温め、4㎝長さに切った長ねぎを入れて焼き色がつくまで焼き、塩・黒こしょうをふる。
3. 鍋にサラダ油大さじ2を温め、玉ねぎと斜め切りにした長ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら牛肉を入れて炒める。
4. 3に水を入れて弱火で20分ほど煮る。
5. 4の火を止めてルウを入れる。ルウが溶けたら再び火をつけてトロミがつくまで煮る。
6. 器に雑穀ごはんを盛り付け、5をかけ、焼きねぎを添える。
■カロリー（一人あたり）：685 Kcal
■食塩相当量：2.5 g
