材料(2人分)
なす 1本
オリーブオイル たっぷりめ
●プレーンヨーグルト 大3
●マヨネーズ 大1
●にんにく(おろす) 1/2~1かけ
●レモン汁 小1
●刻みパセリ 少し
●塩・ブラックペッパー お好みで
オリーブオイルで焼いたナスの冷製をさっぱりヨーグルトソースでいただきます。
作り方
[1] ドレッシングの材料●を全て混ぜ合わせておく。
[2] なすは縦方向に厚さ7ミリ位にスライス。塩コショウをしてオリーブオイルで両面を焼く。焼けたら皿に移して冷ましておく。
[3] ソースをかけて召し上がれ。
[4] ☆コロンと丸くて大きなナスを使いました。細い物なら本数を増やして下さい。
■コツ・ポイント
室温で食べてもいいですが、暑い時期は冷たく冷やすとおいしいです。私は苦手なので入れていませんが、ソースにはミントも合うと思います。
■このレシピの生い立ち
なんちゃって地中海風・・・こういう料理が好きなので作ってみました。