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🍺今晩のおつまみレシピ🍺 ⏱調理時間25分⠀
【ねぎだく鶏天ぷらのチリマヨソースがけ】
******🍻ざっくばらんレシピ(一人分)🍻******⠀
【ねぎだく鶏天ぷらのチリマヨソースがけ】
⏱調理時間25分
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【メイン食材】
▶︎鶏むね肉(200g)
▶ねぎ(たっぷり)
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【サブ食材】
▶酒(大さじ1)
▶醤油(大さじ1)
▶天ぷら粉(袋に記載の量)
▶卵黄(1個)
▶サラダ油(鍋やフライパンの底から3cmほど)
【チリマヨソース】
▶マヨネーズ(大さじ3)
▶ケチャップ(大さじ2)
▶チリソース(大さじ1)
▶おろしにんにく(小さじ1/2)
▶ごま油(5滴)
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①ねぎは少し斜めに小口切りして、水に漬けておく。
鶏むね肉は厚さ1cmくらいでそぎ切りにして塩こしょうを振ったら、酒大さじ1、醤油大さじ1を入れたバットに並べて下味をつけておく。
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②チリマヨソースを作っておく。
混ぜるだけだが、チリソースは想像の5倍は辛いので
少しずつ入れる。
天ぷら液も、袋に記載されている量で作る。
鶏天をふんわりさせたいので、袋に書いてなくても
卵黄を入れてよくかき混ぜておく。
③フライパンか小鍋に油を3cmほどいれ、
170℃くらいの油でゆっくり鶏天を揚げていく。
目安として、片面1分30秒ずつくらい。
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④最後に5秒ほど火を強くし、
さっと取り上げて盛り付ける。
たっぷりとチリマヨソースを回しがけ、
真ん中にねぎを高く持って完成。
お好みでチリパウダーやレモンを添えて。
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💡こだわりポイント💡⠀
▶︎鶏むね肉を厚さ1cmに切るので、
少ない油&短時間で鶏天ができます。
お酒片手につまみやすいです。
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▶鶏もも肉でもできます！
チリマヨソースの味が濃いので、くどくなって
しまわないようにソースは少なめで大丈夫です。
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▶天ぷら液ですが、もちろん小麦粉でも大丈夫。
僕は綺麗に天ぷらを揚げるのが苦手で。。。
天ぷら粉を使ってみたら全然出来栄えが違って
サクサクだったので、おうちではいつも天ぷら粉です。
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