ねぎだく鶏天ぷらのチリマヨソースがけ

***⠀ 🍺今晩のおつまみレシピ🍺 ⏱調理時間25分⠀ 【ねぎだく鶏天ぷらのチリマヨソースがけ】   ******🍻ざっくばらんレシピ(一人分)🍻******⠀ 【ねぎだく鶏天ぷらのチリマヨソースがけ】 ⏱調理時間25分 ⠀⠀ 【メイン食材】 ▶︎鶏むね肉(200g) ▶ねぎ(たっぷり) ⠀ 【サブ食材】 ▶酒(大さじ1) ▶醤油(大さじ1) ▶天ぷら粉(袋に記載の量) ▶卵黄(1個) ▶サラダ油(鍋やフライパンの底から3cmほど)   【チリマヨソース】 ▶マヨネーズ(大さじ3) ▶ケチャップ(大さじ2) ▶チリソース(大さじ1) ▶おろしにんにく(小さじ1/2) ▶ごま油(5滴)   ⠀⠀ ①ねぎは少し斜めに小口切りして、水に漬けておく。 鶏むね肉は厚さ1cmくらいでそぎ切りにして塩こしょうを振ったら、酒大さじ1、醤油大さじ1を入れたバットに並べて下味をつけておく。  ⠀ ②チリマヨソースを作っておく。 混ぜるだけだが、チリソースは想像の5倍は辛いので 少しずつ入れる。 天ぷら液も、袋に記載されている量で作る。 鶏天をふんわりさせたいので、袋に書いてなくても 卵黄を入れてよくかき混ぜておく。   ③フライパンか小鍋に油を3cmほどいれ、 170℃くらいの油でゆっくり鶏天を揚げていく。 目安として、片面1分30秒ずつくらい。  ⠀ ④最後に5秒ほど火を強くし、 さっと取り上げて盛り付ける。 たっぷりとチリマヨソースを回しがけ、 真ん中にねぎを高く持って完成。 お好みでチリパウダーやレモンを添えて。  ⠀ ⠀ 💡こだわりポイント💡⠀ ▶︎鶏むね肉を厚さ1cmに切るので、 少ない油&短時間で鶏天ができます。 お酒片手につまみやすいです。 ⠀ ▶鶏もも肉でもできます! チリマヨソースの味が濃いので、くどくなって しまわないようにソースは少なめで大丈夫です。 ⠀ ▶天ぷら液ですが、もちろん小麦粉でも大丈夫。 僕は綺麗に天ぷらを揚げるのが苦手で。。。 天ぷら粉を使ってみたら全然出来栄えが違って サクサクだったので、おうちではいつも天ぷら粉です。 ***************************************************⠀⠀