しめ鯖寿司 昆布おろし添え🍣
Mackerel sushi with grated radish
図書館で借りた京料理の本を見つつ
「昆布おろし」を初めて作りました。
おぼろ昆布を火で炙って乾燥させ
大根おろしと土佐酢と和えるという
これまた地味な話ですみません。
しめ鯖自体も @senshandengzitsu
先生に習い仕上げに昆布で巻き
コンブ風味たっぷりなしめ鯖寿司に
なりましたがこれがびっくり仰天
美味しかったんです😳
昆布ってすごい。
Kombu is great.
外国の方に英語のキャプションを
リクエスト頂きましたが昆布おろしを
説明するだけでも相当な文字数なので
だいぶはしょってます🙏
ちゃんと訳せてないじゃんって
ツッコミはご勘弁下さいまし〜🙇♀️
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