今が旬！筍の佃煮

筍を甘辛く煮て佃煮風にしてみました。ご飯のお供に。 作り方 [1] 筍は細かくみじん切りにします。 [2] 鍋にごま油を熱し筍を5分程中火で炒めます。 [3] 醤油・酒・みりん・砂糖・鷹の爪・水を入れ中火で約20分程煮込みます。 [4] 煮汁がなくなるくらいまで煮込めば完成。最後にいりごまを入れてお好みで山椒をふりかけ完成。 ■コツ・ポイント 筍は細かくみじん切りに、大きさはお好みで調整してください。煮汁がなくなるくらいまで煮込みます。最後に山椒をかけるのがポイント。味付けはお好みで微調整してください。 ■このレシピの生い立ち いただいた筍が余っていたので考えました。温かいご飯にふりかけてお召し上がりください。