豚こまで♪とろーりにら玉あんかけ

フライパン1つでパパッと完成！オイスターソースが効いたとろ〜り餡が、ふんわり卵と豚肉に絡んでご飯が進む一品に♪ ■材料（2人分〔10分〕） 豚こま切れ肉　150g にら　1/2束 卵　2個 ごま油　大さじ1と1/2 塩　少々 こしょう　少々 【A】 水　150ml オイスターソース　大さじ3 みりん　大さじ3 顆粒鶏がらスープの素　小さじ1と1/2 片栗粉　小さじ1と1/2 ■工程 <1>　卵は溶きほぐす。 <2>　フライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、<1>を入れて軽く混ぜ、半熟になったら取り出す。 <3>　同じフライパンに残りのごま油を足し、豚こま切れ肉を入れ、塩、こしょうをふって中火で炒める。 <4>　火が通ったら、にらをフライパンの上からキッチンバサミで直に切り入れ、さっと炒める。 <5>　混ぜ合わせた【A】を加え、とろみがついたら<2>を戻し入れてさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント にらはまな板を使わずにキッチンバサミを使って切ることで、まな板と包丁を洗う手間がなくなり時短に。 にらのシャキシャキ感と鮮やかな色合いを残すため、火を通しすぎないようにさっと炒め合わせましょう。 調味料と片栗粉をあらかじめ混ぜ、注ぐ直前に混ぜ直せば、別で水溶き片栗粉を作る手間が省けてきれいにとろみがつきます。