鮭1切れで家族満足♪きのこたっぷりバター醤油炊き込みご飯

旬のきのこでボリュームアップするので、鮭1切れで家族3〜4人分楽しめる♪バター醤油香る、具沢山な炊き込みご飯です。 ■難易度　⭐︎⭐︎⭐︎ ■材料（4人分〔15分〕※米の浸水・炊飯時間を除く） 米　　2合 生鮭　　1切 しめじ　　1パック まいたけ　　1パック にんじん　　1/4本（50g） 油揚げ　　1枚 バター　　20g 青ねぎ（小口切り）　　適量 粗びき黒こしょう　　適量 サラダ油　　小さじ1 【A】 しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ1 みりん　　大さじ1 顆粒和風だしの素　　小さじ1 ■工程 <1>　米は洗って30分ほど浸水し、ザルに上げて水気をきる。 <2>　しめじ、まいたけは食べやすくほぐす。にんじんと油揚げは細切りにする。 <3>　フライパンに鮭を入れ、中火で焼き色が付く程度に焼く。粗熱が取れたら骨と皮を取り除いてほぐす。 <4>　炊飯釜に<1>、【A】を入れ、2合の目盛りよりやや少なめまで水（分量外）を加えて軽く混ぜる。 <5>　<2>、<3>をのせて炊飯する。 <6>　炊き上がったらバターを加え、切るようにさっくりと混ぜる。 <7>　器に盛り、粗びき黒こしょう、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 鮭は軽く焼いてから加えて、香ばしさをプラス！ きのこから水分が出るので、水は2合の目盛りより大さじ2～3少なめに加えましょう。 バターは最後に加えるのがおすすめ。コクと香りがぐんとアップします。