ベーコン&トマトの玉子丼

トマトやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 676kcal ・たんぱく質 18.1g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 120g ■材料(2人分) ・ベーコンスライス 4枚(80g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・トマト 1個(150g) ・卵 2個 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・ご飯 2杯(丼)(440g) ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・黒こしょう 少々
■つくり方 (1)ベーコンは5mm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにし、トマトはひと口大に切る。卵は溶きほぐす。 (2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のベーコン・玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら(1)のトマト、「コンソメ」を加えてサッと炒め、(1)の溶き卵を回し入れ、好みの加減に火を通す。 (3)器にご飯をよそい、(2)をのせて黒こしょうをふる。