漬けまぐろとオクラの麦とろ鉄火丼

麦とろごはんに漬けまぐろやオクラを合わせ、食べ応えのある鉄火丼にアレンジ☆ ■材料（2人分〔20分〕） まぐろ（刺身用・柵） 200g オクラ 4本 長いも 200g 白だし 小さじ2 もち麦ごはん 丼2杯分 いりごま（白） 適量 刻みのり 適量 【A】 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 ■工程 <1> ボウルに【A】を入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で40秒ほど加熱してアルコールを飛ばし、粗熱を取る。 <2> まぐろはひと口大に切ってボウルに入れ、<1>を加えて和え、冷蔵庫で10分ほど置く。 <3> オクラはがくの周りをぐるっと1周包丁でむき、塩適量（分量外）をまぶして板ずりする。 <4> 沸騰した湯で<3>を1分ほど茹で、冷水に取り、水気をふいて小口切りにする。 <5> 長いもはすりおろし、白だしを加えてよく混ぜる。 <6> 器にもち麦ごはんを盛り、<2>、<4>、<5>をのせ、いりごまをふり、刻みのりをのせる。 ■コツ・ポイント 漬けダレは電子レンジで加熱し、アルコール分を飛ばすことで香りよく仕上がります。 すりおろした長いもに白だしを混ぜることで風味が増します。お好みで卵黄を混ぜるとまろやかになりますよ♪