パンにも料理にも万能♡オレンジのマーマレード

材料(小瓶3つ分) オレンジ 7個 塩(オレンジ洗う用) 適量 砂糖(上白糖でもグラニュー糖でも可) オレンジの皮の40%
作り方 【1】 材料を用意し、オレンジの皮に塩をすり込むイメージで洗います。 (防腐剤などを落とすためです。) 【2】 オレンジの果肉と皮を分けます。 オレンジに4等分に包丁で切り目を入れると、手で簡単に剥けます♪ 【3】 皮の白い部分をスプーンで引っ掻くイメージで取っていきます。なるべく白い部分は取ったほうが苦味のないジャムになります。 果肉の薄皮も剥いておいてください。少し残っていてもOKです! 【4】 3を鍋に入れ、皮が隠れるくらいにたっぷり水を入れて沸騰させます。沸騰したら火を弱めて10分ほど煮てください。 【5】 お湯を捨てて、また新しく水を入れて沸騰させ、弱火にして10分煮る、をあと2回ほど繰り返してください。 (4を入れて3回ほど繰り返せばOK!) 【6】 お湯を捨ててザルで軽く水気を切り、5ミリぐらいに皮をカットしていきます。 【7】 果肉と合わせて重さを測ります。 オレンジの皮と果肉の量×0.4を計算し、それが必要なお砂糖の量になります。 【8】 7のオレンジ(果肉も皮も)と、お砂糖を鍋に入れて煮詰めます。沸騰したら弱火にしてドロっとしてくるまで煮詰めてください。 【9】 温かいうちに瓶に移して完成です。 冷めるとさらにドロっと固まってきて、ジャムっぽさが増します(^○^) きっかけ 美味しいジャムが食べたくて(^○^) おいしくなるコツ 手羽元と煮込んでも美味しく食べれます♪ そのままパンにつけたり、紅茶に入れるのもおすすめです!