いちごのホワイトフレジエ

新鮮ないちごとホワイトチョコレートを使ってチョコレートムースを作りました。 作り方 [1] 熱湯にゼラチンパウダーを加えて良く混ぜて完全に溶かしておきます。 [2] ビスケットは袋のままめん棒で細かく潰して、溶かしバターと混ぜて、型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約10分冷やす。 [3] いちごを1/2に切って②の型に並べて冷蔵庫で約20分冷やしておきます。 [4] ボウルにホワイトチョコを細かく割り入れて約60℃の湯せんにかけて溶かします。 [5] 生クリームにグラニュー糖を加えて7分立てにして、④のチョコレートと準備しておいたゼラチン液を加えて良く混ぜます。 [6] ビスケットを敷いた型に流して冷蔵庫でひと晩冷やします。 [7] マイケーキのクリームは外して、こし器を使って細かくします。 [8] 冷蔵庫から出したら型を熱湯で温めたタオルで約10秒温めて型から抜いていちごなどを飾ります。 ■コツ・ポイント ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。 ■このレシピの生い立ち いちごの爽やかさとチョコレート、マイケーキの甘さで美味しく出来ました。