肉巻きしいたけ 梅しそ風味

豚肩ロース薄切り肉やしいたけを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 151kcal ・たんぱく質 11.8g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 13g ■材料(4人分) ・豚肩ロース薄切り肉 12枚(250g) ・しいたけ 6枚 ・青じそ 12枚 ・梅干し 4個 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 ・みつば 少々
■つくり方 (1)梅干しは種を除き、包丁でたたき、梅肉を作る。しいたけは軸を切って半分に切る。 (2)まな板に豚肉1枚をタテに広げて、手前にしそをのせる。上に(1)の梅肉の1/12量を薄く塗り、(1)のしいたけを芯にして巻く。同様にあと11本作る。 (3)フライパンに油を熱し、(2)の肉巻きの巻き終わりを下にして入れ、中火で全面に焼き色がつくまで、少しずつ転がしながら焼く。 (4)器に盛り、みつばをあしらう。 *しいたけの代わりに長いもを使用してもよいでしょう。