お弁当用☆真いわしのしょうが蒲焼き

材料 真いわしの開き 4切れ 塩 少々 小麦粉 適量 胡麻油 大さじ1 ■合わせ調味料 めんつゆ 大さじ2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 てんさい糖(砂糖) 大さじ1 チューブしょうが 約3〜4cm ★大葉 お好みで ★白胡麻 お好みで
お弁当用に真イワシを蒲焼風に。しょうがを加えて臭み消しです。 作り方 [1] 真いわしの両面に軽く塩をふり、約5分間置いておく。 [2] 水分をキッチンペーパーで吸い取り、両面に小麦粉をまぶす。 [3] フライパンに、胡麻油をひいて、真いわしの皮目を下にして並べる。※強火で約3分 [4] 焼き色がついたら裏返して、約3分焼く。 [5] 合わせておいた、めんつゆ、みりん、酒、砂糖、チューブしょうがを回しかけて加熱する。 [6] しばらくしたら、身が崩れないように裏返して、調味料がとろっとしてきたらできあがり。 [7] こんな感じ。 [8] お弁当箱に詰めたところ。大葉をしいて、白胡麻をふりました。※タレをもっとかけても◎ ■コツ・ポイント ・調味料を入れたら焦げ付かないように様子を見ながら焼く。 ■このレシピの生い立ち フライ用のイワシを使って簡単に、お弁当用のお魚おかずを作りたくて考えました。