材料(8人分)
12cm×12cm×5cm型1個分
土台
全粒穀物クッキー 100g
バター 30g
チーズ生地
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 50g
ヨーグルト 200g
ゼラチン 5g
白ワイン 30ml
ゼリー生地
グレープフルーツジュース 100ml
グレープフルーツ 1/2個
ゼラチン 2g
ミント お好みで
作り方
[1] クッキーを粉々になるまで砕き、湯せんで溶かしたバターと混ぜ合わせる。
[2] 型に1を敷き詰め、スプーンの腹で押し固める。
[3] ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。
[4] 3にヨーグルトを2度に分けて加えて、その都度よく混ぜる。
[5] 小さな器に白ワインとゼラチンを入れ、500wの電子レンジに30秒ほどかける。(板ゼラチンの場合は、水(分量外)につけておいて、よく絞ってから、使用する。)
[6] 4が人肌くらいの温度になるまで、電子レンジにかけ、5を加えてよく混ぜる。
[7] 6のチーズ生地を2の型にゆっくり流し込み、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
[8] 皮を剥いたグレープフルーツを5mmほどの輪切りにする。
[9] グレープフルーツジュース、ゼラチン(2g)を綺麗なボウルに入れ、500wの電子レンジに1分ほどかける。(ゼラチンが溶けるまで)(板ゼラチンの場合は、水で戻してから使用する)
[10] 9のボウルの底に氷水をあて、とろみがつくまで冷やす。
[11] 7がしっかりと固まっていることを確認し、グレープフルーツを乗せ、10のゼリー生地をゆっくり流し込む・冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
[12] 固まったら、型から取り外して完成。お好みでミントを添えてください。
きっかけ
友人の誕生日に
おいしくなるコツ
よく冷やしてからお召し上がりください。