グレープフルーツのレアチーズケーキ レシピ・作り方

材料(8人分) 12cm×12cm×5cm型1個分 土台 全粒穀物クッキー 100g バター 30g チーズ生地 クリームチーズ 200g グラニュー糖 50g ヨーグルト 200g ゼラチン 5g 白ワイン 30ml ゼリー生地 グレープフルーツジュース 100ml グレープフルーツ 1/2個 ゼラチン 2g ミント お好みで
作り方 [1] クッキーを粉々になるまで砕き、湯せんで溶かしたバターと混ぜ合わせる。 [2] 型に1を敷き詰め、スプーンの腹で押し固める。 [3] ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。 [4] 3にヨーグルトを2度に分けて加えて、その都度よく混ぜる。 [5] 小さな器に白ワインとゼラチンを入れ、500wの電子レンジに30秒ほどかける。(板ゼラチンの場合は、水(分量外)につけておいて、よく絞ってから、使用する。) [6] 4が人肌くらいの温度になるまで、電子レンジにかけ、5を加えてよく混ぜる。 [7] 6のチーズ生地を2の型にゆっくり流し込み、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。 [8] 皮を剥いたグレープフルーツを5mmほどの輪切りにする。 [9] グレープフルーツジュース、ゼラチン(2g)を綺麗なボウルに入れ、500wの電子レンジに1分ほどかける。(ゼラチンが溶けるまで)(板ゼラチンの場合は、水で戻してから使用する) [10] 9のボウルの底に氷水をあて、とろみがつくまで冷やす。 [11] 7がしっかりと固まっていることを確認し、グレープフルーツを乗せ、10のゼリー生地をゆっくり流し込む・冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。 [12] 固まったら、型から取り外して完成。お好みでミントを添えてください。 きっかけ 友人の誕生日に おいしくなるコツ よく冷やしてからお召し上がりください。