えびやパプリカ（赤）を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 121kcal
・たんぱく質 11.9g
・塩分 1g
・野菜摂取量 98g
■材料（4人分）
・えび・大正えび、ブラックタイガーなど・正味 16尾（200g）
[A]「やさしお」 小さじ1/2
[A]白ワイン 大さじ2
・パプリカ（赤） 1個（100g）
・パプリカ（黄） 1個（100g）
・ピーマン 2個
・ペコロス 4個
・にんにく 1かけ
・「やさしお」 小さじ1/2
[B]うま味調味料「味の素®」70g瓶 3ふり
[B]こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1・1/2
■つくり方
（1）えびは背ワタを取り、尾のひと節を残して殻をむき、Ａで下味をつける。
（2）パプリカ、ピーマンは２ｃｍ角に切り、ペコロスは８ｍｍ幅の輪切りにしてばらばらにする。にんにくはたたいてつぶす。
（3）フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）のにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、（１）のえびを加えて中火で両面を手早く焼く。
（4）（２）のペコロスを加えて炒め、フタをして１分蒸し煮し、（２）のパプリカ・ピーマン、オリーブオイル大さじ１／２を加え、全体になじませる。
（5）「やさしお」、Ｂで味つけし、フタをして火を弱めて２分蒸らす。フタを取り、サッと炒め合わせる。
