2種類のかつと揚げ野菜をトッピングして、いろんな味が楽しめます。
材料 （2人分）
オムライス
玉ねぎ
50g
鶏胸肉
100g
塩・こしょう
少々
ごはん
300g
サラダ油
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ6
塩・こしょう
少々
卵
4個
カレーソース
デミグラスソース
100g
水
150cc
カレールウ
15g
バター
大さじ1
塩・こしょう
少々
トッピング
アスパラ
2本
なす
1/2本
パプリカ（赤・黄）
各1/8個
揚げ油
適量
柔らかロースとんかつ
1枚
レモン
少々
ひと口ひれかつ
4枚
塩・こしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
玉ねぎは5㎜角に切る。鶏肉は1㎝角に切って塩・こしょうする。
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フライパンにサラダ油を温め、玉ねぎ・鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったらケチャップを入れて炒める。
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2にごはんを入れて炒め、塩・こしょうする。
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鍋にデミグラスソース・水を入れて火にかける。煮立ったら火を止めてカレールウを入れて溶かす。再び火をつけてバターを加え、塩・こしょうで味を調える。
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トッピングの野菜はひと口大に切って素揚げする。
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とんかつは温めてひと口大に切る。ロースとんかつにレモンを添える。
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卵を2個ずつ割りほぐし、フライパンにサラダ油（分量外）を温め、半熟卵を作る。
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器に3を盛り付け、7をのせ、4をかける。5・6を添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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