こんばんは〜今日はMarimoの授業参観でした出るのが遅くて手を挙げて発表したところが見れずとても恥ずかしがり屋で手を挙げるなんて事は普段ありません。残念無念今日は混ぜてレンチンするだけの抹茶ういろうを作りました
もちもちでほろ苦い爽やかな抹茶味
材料
＊抹茶ういろう＊
上新粉
36g
抹茶パウダー
4g
砂糖
30g
水
110ml
手順
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⑴上新粉、砂糖、抹茶パウダーをホイッパーでよくかき混ぜる。だまは潰して混ぜてます。
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⑵水を入れて粉が沈殿しないように混ぜる。
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⑶水で濡らしたタッパーに液を入れる。その際に泡を消すために漉しています。目の細かい濾し器は上新粉が溜まるので粗めを使っています。
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⑷スチームレンジ700か600wで5分液の厚みにより調整してください。スチームがない場合はラップをしてください。表は荒れていますが、裏面は滑らかになっています。タッパーの内側を水で濡らしたら剥がれやすくなりますが、剥がれない場合はナイフで隙間をあけて水を入れたらつるりと抜けます。蒸し器で蒸す際は20分ほど蒸します。蒸し器の方が表面はひび割れたりしないと思いますが電子レンジでも簡単に美味しく仕上がりました
投稿者からのコメント
少量レシピなので、ほぼMarimoが食べましたかなり気に入った様子
私は友達からいただいたお菓子をゆったりいただいておりましたムフフ幸せなおやつタイムとなりました
今日のランチボロネーゼ上の白いのはパルミジャーノレッジャーノスライストマトソースからミートソースを作りました粗挽きミンチが特売パスタはソースの乳化が決め手！乳化をさせないとパスタの下に油が溜まりベタベタになります。さらに麺がソースの水分を吸い込みクタクタになったりパサつきが出ます。乳化をさせたパスタはソースが麺にしっかり絡んでもっちりした麺に仕上がります。乳化をさせるには塩味の効いた茹で汁をおたま1くらいソースによく混ぜパスタを絡めて軽く炒める。それだけです。パスタの茹で汁に含まれでんぷんや微量のタンパク質がソースの油と水分を結合させ粘度が出てきます。これが乳化です。オイルパスタならソースが白濁してくるのでよくわかりますよ
昨日は大量に肉じゃがを作りました。じゃがいも中サイズ12個分です（笑）STAUBで炊いてホクホクに作れました。お弁当にも入れましたが冷めても美味しかったと息子から喜ばれました
今日は肉じゃがの残り物でコロッケ私はこれがお気に入り肉じゃがコロッケ今日は柔らかくて成形困難でしたが何とか形になりました美味しかった
今日も読んでいただきありがとうございました
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肉じゃがのお肉は豚肉派？牛肉派？地域によって違うのね
※みやすさのために書式を一部改変しています。
