わたしの基本の牛丼です。シンプルな具材の甘辛味。ごはんの代わりにうどんにしても◎
牛肉
約300g
生姜
約20g
玉ねぎ
約400g
胡麻油
小さじ1
てんさい糖（砂糖）
大さじ3
めんつゆ
大さじ3
醤油
大さじ1
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
★新生姜（or紅生姜）
お好みで
白ごはん
お好みの量
手順
- 深めのフライパンに、胡麻油をひき、千切りにした生姜を加えて30秒くらい炒める。※中火
- 16個くらいにくし切りにした玉ねぎを加えて2〜3分くらい炒める。
- 水、めんつゆ、醤油、みりん、酒を合わせたものを回し入れ、ひと煮立ちさせる。
- 牛肉を加える。
- てんさい糖を振りかけて、全体を混ぜる。
- 蓋をせずに、弱火で15分くらい加熱する。※途中、アクが出たらアクを取る。
- 丼に、白ごはんを盛る。
- 【6】の牛肉たちを盛る。おつゆも回しかける。
- お好みで新生姜や紅生姜をのせて、できあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・弱火でゆっくり煮る。・ごはんをうどんにして◎
■このレシピの生い立ち
いつも作る牛丼の備忘録的なレシピです。ここに、キノコを足したり、他の具材を足してアレンジできます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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